Über mich

Die Motivation …

Spezialitäten von außerordentlicher Qualität entstehen nur mit viel Herzblut
keine Massenproduktion, sondern nur ausgewählte Sorten und kleine Mengen
alles in Handarbeit mit dem Blick für´s Ganze
gesamter Produktionsprozess in einer Hand, vom Baumschnitt bis zum Flaschen-Etikett
Experimentierfreude und Liebe zum Detail
Geschmackserlebnisse als Belohnung der Arbeit mit Früchten, Kräutern und Knollen

Und das geht nur durch

erstklassige Ausgangsstoffe, vollreife Früche, handverlesen und gewaschen
penible Sauberkeit bei der Maischeherstellung
ausschließliche Verwendung hochwertiger Hefen zur reintönigen Vergärung
langsamer Destillation und exakter Abtrennung der Fraktionen
Verdünnen auf Trinkstärke mit lebensmittelechtem Verschnittwasser
schonendem Filtrieren
ausreichender Lagerdauer

... und natürlich alles im Einklang mit der Natur

Qualifikation und Erfahrung

Die Kunst des Destillierens erlernt man nicht von heute auf morgen. Man benötigt Zeit und Erfahrung, studiert Fachbücher, tauscht sich mit Kollegen aus, lernt durch Versuch und Irrtum und braucht natürlich auch die Unterstützung von „alten Schnapszähnen“ die schon seit Jahrzehnten dabei sind …