Erlenbacher Spezialitäten-Brennerei
Sortenübersicht
Edelbrände
Die klassische Maischegärung erzeugt den Trinkalkohol in den Edelbränden. Genossen zwischen 38 und 45 % VOL.
Geiste & Spirituosen
Hierbei mazeriert der von aussen zugegebene Neutralalkohol die Früchte, Kräuter oder Wurzeln. Dieser Sud wird im Kupferkessel abdestilliert und ggf. noch weiter veredelt. Stark in der Nase, fein auf der Zunge.
Liköre
Aus dem Fruchtsaft, neutralem Alkohol, Zucker und ergänzenden Gewürzen und weiteren Zutaten wird nach geheimem Familien-Rezept der jeweilige Likör frisch angesetzt.
... von der Frucht bis zum Flaschen-Etikett
Preise & Konditionen
Aktuell gelten folgende Preise
Lohn-Brennen
Gerne können Sie mir Ihre vergorene Maische zum Brennen bringen. Oder Sie bringen mir Ihre Brenn-Früchte und ich mache daraus eine Maische und brenne diese nach Beendigung der Vergärung.
Ich stelle Ihnen Ihr Destillat auf die gewünschte Trinkstärke ein und fülle dieses nach Ihren Wünschen ab (Glasballon, Kunststoffkanister, Flaschen)
Brennerstüble
Buchen Sie eine Verkostung mit bis zu zehn Personen (Mindestanzahl vier Personen), mit oder ohne Essen. Die Dauer richtet sich nach der Anzahl der zu verkostenden Sorten, ca. 2 – 3 Stunden. Termine und Inhalt werden In individueller Absprache vereinbart. Die Kosten sind abhängig von der Anzahl der Personen, der Anzahl der Proben und der Art des Essens.
Häufig gestellte Fragen
Aus „eingeschlagener“ Obst-Maische entsteht während der Vergärung aus fruchteigenem Zucker Trinkalkohol, der bei der anschließenden Destillation zu wertvollen „Bränden“oder auch „Wässern“ (z.B. Kirschenbrand bzw. Kirschwasser) veredelt wird.
Der Geistherstellung (z.B. Himbeergeist) liegt eine andere Verfahrensweise zugrunde. Hierbei werden die frischen Früchte in einem hochprozentigen, neutralen Alkohol eingelegt. Man spricht hier von einer Mazeration. Dadurch werden die Aromastoffe der Früchte vom Alkohol ausgelaugt und durch die anschließende Destillation dem Geist einverleibt.
Für meine Destillate und Liköre erfolgt der Verkauf direkt ab Hof, über ausgewählte Vertriebspartner oder per Paketversand.
Bitte sprechen Sie mich an!
Telefon: 0172-4634338 (telefonische Terminvereinbarung nötig!)
E-Mail: clausrank@aol.com
Gerne können Sie vorab alle Sorten kostenlos verkosten!
Für „Großabnehmer“ gibt es Sondergebinde, Preise auf Anfrage
Aktuell sind viele Kunststoff-Kanister übrig (von 5 – 50 Liter), alle lebensmittelecht und alkohlbeständig!
Bei Interesse sprechen Sie mich bitte an!
