Die Motivation ...

 

--> Spezialitäten von außerordentlicher Qualität entstehen nur mit viel Herzblut 

--> keine Massenproduktion, sondern nur ausgewählte Sorten und kleine Mengen

--> alles in Handarbeit mit dem Blick für´s Ganze 

--> gesamter Produktionsprozess in einer Hand, vom Baumschnitt bis zum Flaschen-Etikett

--> Experimentierfreude und Liebe zum Detail

--> Geschmackserlebnisse als Belohnung der Arbeit mit Früchten, Kräutern und Knollen 

 

... und das geht nur durch


* erstklassige Ausgangsstoffe, vollreife Früche, handverlesen und gewaschen

* penible Sauberkeit bei der Maischeherstellung

* ausschließliche Verwendung hochwertiger Hefen zur reintönigen Vergärung

* langsamer Destillation und exakter Abtrennung der Fraktionen

* Verdünnen auf Trinkstärke mit lebensmittelechtem Verschnittwasser

* schonendem Filtrieren

* ausreichender Lagerdauer

 

... und natürlich alles im Einklang mit der Natur

 

 

 

 

 ... das ganze hat auch einen wissenschaftlichen Hintergrund:


--> kann z. B. hier nachgesen werden: 

http://de.wikipedia.org/wiki/brennen_(spirituose)